飲食店を経営しているみなさん、新規のお客様の集客はしていますか?

飲食店を長く、そして繁盛店にするためには集客はかかせません。

しかし、日々のお店の切り盛りで手いっぱいで集客のことまで手が回らない、集客のことがよくわからない。
そんな飲食店経営者の方も多いのではないでしょうか?

「飲食店・集客」とネットで検索するとたくさんの方法が出てきます。
しかし、こららの集客方法を試す前に知ってほしいことがあります。

「飲食店の集客は小さく始めよう」

記事のタイトルにも書きましたが集客の方法は小さく、そしてたくさんの方法を試すのが一番です。

なぜ小さく始めるのか?
その理由を書いていきます。
これから集客を始めようという方は是非ご覧になってください。

なぜ集客しなければいけないのか?

そもそもなぜ集客をしなければいけないのでしょうか?
それはたくさんのお客様にあなたのお店に来てもらうためです。

「美味しい料理を出せばお客様はたくさん来てくれる」
そう思っている経営者の方も多いと思います。
しかしそれはあなたのお店がすでに多くの人に認知されている場合は有効かもしれません。
(それでも集客活動はしなければいけないと思いますが…)

これからお店をオープンする方や、すでにお店をお持ちだがお客様の入りがかんばしくないお店は集客をしなければいけません。
なぜなら皆さんはあなたのお店の存在自体を知らないからです。すでにお店をやっているがお客様の入りがかんばしくないお店も存在を知られていない可能性があります。
この段階でいくら美味しい料理を出してもお客様は来ません。
当たり前ですよね。お店自体知らないのに、美味しい料理出しているなんて知りようがないですよね。

だからこれからお店をオープンする方や、すでにお店をお持ちだがお客様の入りがかんばしくないお店は集客をしてあなたのお店の存在をたくさんの人に知ってもらわなければいけないのです。

集客の方法に正解はない、だから小さく始める

「集客の大事さはわかった、じゃあ集客しよう!」

集客方法は有料のものから無料のものまで多数あります。
闇雲にやってもお金にも時間にも限りがあります。
特に現金は個人の飲食店にとっては命綱といっても過言ではありません。

無料の集客はどんどんやるにして、有料の集客なら有効な方法にお金をかけたいと思いますよね?
ネットで調べるとたくさんの集客方法が出てきます。
けど残念なことをここで申さなければいけません。
それは、どの集客方法が正解かわからないということです。

集客方法の正解を知っているのは「お客様だけ」です。
集客方法の正解とは、いずれかの集客活動を経て、お客様がお店に来てくれることをいいます。

有料の集客方法にはチラシを配る、立て看板を作る、グルメサイトにお店の情報を出す、ホームページを作る、地域のコミュニティペーパーに広告を打つなどたくさんの方法が考えられます。

飲食店は基本的に地域密着型の形態になりますが、その地域の方に上記のどの集客方法が一番有効なのかはその地域の方にしかわからないということです。

ある地域ではチラシが一番有効かもしれません。ある地域ではグルメサイトに掲載するのが一番有効かもしれません。ある地域ではSNSが一番有効かもしれませんね。
チラシひとつをとっても、どういったキャッチコピーや写真が一番効果があるかはわかりません。

どういったチラシや広告を見てお店に来るかは、実際に広告などを見てお店に来てくれたお客様の数からでしか分からないのです。
お店の地域の方がどの集客方法でくるかは数ある集客方法を試すしか方法がないのです。

そういったときに闇雲にお金をかけてチラシを大量に刷ったり、反応のあるかわからないホームページを作る。
こういったものに一気にお金をかけてしまうとお客様は集まらないのにお金だけがどんどん減っていってしまうということが起こってしまうかもしれません。

なので集客は小さく始める。そしてできる限りたくさんの集客方法を試す。
そして反応があったら少しづつそこにかける金額を上げていくという方法がいいのです。

集客は一度やったら終わりではありません。
小さくはじめ、何度も改善を繰り返しながら集客し続けるのがリスクを抑えたやり方なのです。

無料のサービスを使おう

お金には限りがあります。
なのでお金がかかる集客方法は小さく始めるのが正解です。

しかし今の時代、無料でできる集客もたくさんあります。
これらはできるだけやった方がいいと思います。
どういったものがあるか書いていきますね。

SNSで情報発信

今の時代に必須の集客方法と言えます。
お店の存在を知ってもらうためにTwitterやインスタグラム、Facebookなどのアプリで情報を発信しましょう。

これらのアプリは基本的に無料で使えますので最初は友人などにフォローをしてもらい露出を増やすのがいいでしょう。

最初は効果が見えにくいかもしれませんが口コミに似た広がりを見せることもあり、ひょんなことからものすごい広がり方をすることもあります。

Google マイビジネスで地図に表示

皆さんはレストランなどを探すときに何で調べますか?
私は真っ先にスマホで検索します。
同じ方も多いのではないでしょうか。

スマホ検索すると検索窓の下に出てくる地図やお店情報。
下のような画面です。

これら「Google マイビジネス」というサービスで無料で使うことができます。
お店の営業時間や写真なども無料で載せれます。

画像は「横浜 レストラン」で検索してますが、赤い枠線の中はGoogle マイビジネスに登録してあるお店が赤い点で表示されます。

青い枠線の中は星であらわされた評価が高いお店が表示されます。

青い枠線の中は評価を上げていかないと表示されませんが、赤い枠線の中はGoogle マイビジネスに登録されていれば表示されます。
近場の飲食店を探している人には効果的なのでぜひ登録しておきましょう。

まとめ

飲食店を経営していくためにはお客様に来てもらわなくてはいけません。

あなたのお店にあった集客方法がどれかは今のところわかりません。
ですので最初は有料の集客は小さくはじめ、必ず数字を追って少しづつ集客にかけるお金を増やしましょう。

ただし無料で使える集客はどんどん使ってお店の魅力を伝え、たくさんの人にあなたのお店の存在を知ってもらいましょう。

この記事が集客の手助けになれば幸いです。

 

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